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肉三鲜的制做方法原料：猪肉末500克，（最好是前膀肉肥瘦比例7：3）海参丁100克，虾仁100克，炒好熟鸡蛋100克，韭菜末250克，植物油50克，酱油60克，高汤或者水150克，葱，姜末，盐，味精，鸡精，胡粉适量，(胡粉也可不放）做法：将虾仁放在盒内，加少须酱油，盐，香油，味精，搅匀净放10分钟，猪肉放盒内放姜末，酱油，(可分3次加次加水或高汤，）搅匀，加盐，味精，鸡精，胡椒粉和水，水可分几次加入，一边加水，一边用筷子朝一个方向搅动，待肉馅搅稀，肉质起粘性时，再加第二次，以此类推，肉馅吸足水有黏性时再静放20分钟，将海参丁虾仁丁，放入搅好的肉馅中，搅匀后再放菜，最后放葱花，香油，和炒好的鸡蛋末搅拌均匀即克。此馅可以做水饺馅，包子馅，蒸饺馅，等。
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蒸饺是烫面，我知道，haha。
我是肉三高，只能来过过眼瘾了
怎么发海参啊？我是怎么发都发不太软。
什么叫肉三高啊？
就是肉多，而且三高
哈哈，这么个肉三高！
to Yi：用高压锅
用高压锅煮？多少水，什么火力，煮多久？煮完了是不是要晾凉了？
转载了一个我同学他妈的blog，竟然这么受大家欢迎，哈哈。我其实上次胆固醇也高了，吃芹菜给刮下来了。
Jin：说话要文明。
活海参涨发： 活海参的烹制方法与干海参相同，但比干海参的味道鲜美，营养也更丰富。活海参的初加工比较简单。当活海参从海上捕捞上来或从市场上买回来以后，把活海参从头至尾顺长剖开，除去内脏，摘除参嘴，防止“自溶”。 (1)水煮法：将去内脏、除嘴的活参用沸水煮到缩小时取出,再放进盛有淘小米水的锅中小火煮l-2小时,待海参煮得软嫩时取出，洗净待用。 (2)高压锅发法：锅内加水烧开,下入已去内脏、除嘴的活参,水沸后捞出。高压锅内加水,下入汆好的海参，盖上盖大火压制。当高压锅喷气时,改用小火压20分钟即可。 活海参涨发的注意事项： (1)海参沙嘴要洗净,否则压制的海参口感不好。 (2)汆海参时，锅内的水要多些。 (3)高压锅的水量要控制在大约是海参重量的3倍，水太多压制的海参不鲜，水太少压制的海参口感不好。 (4)掌握压制时间。压制时间过长，会使海参太软，压制时间太短，海参口感又太硬，有苦涩味。真正压制好的海参口感略像煮熟的鲍鱼、海螺那样爽口，有鲜度。from google:http://www.haishen.cc/Html/news/20069/2006911201541.html
牛！居然有haishen.cc的网站，中国海参网，真是低估了人民的智慧！
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